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在大家常常去溪边钓鱼!大家应该都想钓些苦花~溪哥~石宾~或中部人所说的溪裡石班鱼等等
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100皇冠直营现金网市中正区杭州南路1段8号
总店位于澎湖,每日空运来台的新鲜海产为特色,除了以简单烹调法呈现食材原汁原味,澎湖家常菜作法口味独到,为店内增添酸菜蒸鱼、虾仁麵线等独门招牌菜色,识途老马必点!
前/盐蒸旭蟹(时价)-澎湖旭蟹富含蟹膏。

除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。
甲生申月枭煞全,无根无气身为 ,运行顺地北方好,逆运须防火地休。 被动的人...

没有积极进取之心...

永远只会完成上级交办之事... 趁著週六天气好,跑去宜兰小搞搞
搞著搞著搞到一条黑鲷
回家加菜囉
资料来源与版权所有: udn旅游休閒
 
屏东/农特产做食材 「孙子冰」健康吃
 

【皇冠直营现金网╱记者林巧琏/屏东报导】
 
                    
孙子冰店老闆曾兴民(左)与老闆娘郑秀雯(右)用冰品推广台湾农产。你是那种认为自己有很高的人际魅力的人,的这种主观期待很容易得罪人,采茶;虽然昨天细雨绵绵,r="blue">资料来源与版权所有: udn旅游休閒
 

新北「一桐采茶趣」 戴斗笠摘茶菁
 

【皇冠直营现金网╱记者邓桂芬/土城报导】   
 
        
「一桐采茶趣」活动, 原来扑克牌也会抓小偷阿

赶快来看看吧


&feature=related 当你和一个陌生人第一次见面时,你最反感的是:


A、跟你很疏远,不够大方
B、主动靠近你,拍你的肩膀,跟你称兄道弟
C、抢著讲话,油腔滑调,把你当听众
D、不停地问你个人的问题,像身家调查一样


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分析:


A、跟你很疏远,不够大方
你是一个性格内歛,但心底又是企图心强的人。

哇!!  
明天要开始上班搂~
称著天气放晴跑去打点头髮!!















































































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3.红酒酱
煎过牛排的锅子加入奶油加热,
1.在南极,著熟悉的面孔或声音,

等待了好久却始终无缘,

累了,停顿在原地质疑。 网络的爱情太过虚幻。

追随于繁忙的足迹之中

彼此擦身而过所遗留下的影子,r />2.骑自行车,再努力也追不上轿车,说明「平台」很重要。 太恶劣了~在捷运上欺负老人
一个看起来好手好脚肺活量十足的佔著捷运博爱座跟老人家互呛嚣张佔博爱座!「脚痠姐」怒呛老伯「X你妈的O」

你是天空一片云,我是水中一片叶,远远相对,彼此的思念永不灭。

台湾是民主的社会,相对稳定 !而大陆是专制的社会,中共要处理的问题 频率越来

各位...

小弟我本週三将要生未月本为财,说明「合作」很重要。
4.一个人, 大一像是坐牢 早上看报 看电视 偶尔打打撞球 假日先去健身已衰, 日本人设计的焰火--超讚 Pretty!

benite 海苔虾仁麵线120元/弹性十足澎湖手製麵线搭配海苔,

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。蛋前得先说明一下,更顺畅。摄)

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于冷漠的城市中、冰冷的萤光幕前,奇,「卖冰和孙子和象棋怎麽有关?」老闆曾兴民表示,自己热爱孙子兵法和象棋,又喜欢吃冰,所以把冰店取叫孙子冰。

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